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 Tahin (purée de sésame)

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AuteurMessage
Maya

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Nombre de messages : 1183
Localisation : Marseille
Date d'inscription : 27/10/2005

MessageSujet: Tahin (purée de sésame)   Ven 27 Jan 2006, 7:08 pm

Le tahin ou purée de sésame est obtenu à partir de sésame blanc biologique. Les graines sont triées et nettoyées mécaniquement. Puis elles sont dépellicullées mécaniquement sans trempage, sans intervention de produits chimiques. Les graines sont ensuite finement broyées à la meule de pierre. Le sésame libère l'huile qui donne à cette pâte son onctuosité et sa saveur.

Par sa forte teneur en acides gras insaturés, la présence d'acides aminés et de lécithine, sa richesse en vitamines B, E et F, le tahin contribue largement à l'équilibre nutritionnel.

Utilisation :
Le tahin se consomme soit au naturel tartiné ou délayé, soit agrémenté de sel, de sucre ou de miel … Il peut être incorporé dans les potages, sauces et assaisonnements ou être utilisé en pâtisserie.
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tournesol

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Nombre de messages : 134
Date d'inscription : 22/02/2006

MessageSujet: Re: Tahin (purée de sésame)   Ven 24 Fév 2006, 7:04 pm

le tahin peut se melanger également a de la purée de pois chiches, on obtient ce que l'on appelle l'hommos et c'est tres bon.
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stitch

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Nombre de messages : 418
Localisation : Nancy
Date d'inscription : 27/10/2005

MessageSujet: Re: Tahin (purée de sésame)   Mar 07 Mar 2006, 4:27 pm

par contre nature sur du pain c'est c'est amer..pfff vais faire quoi de mon pot moi Crying or Very sad
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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 54
Localisation : Provence
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Re: Tahin (purée de sésame)   Sam 27 Mai 2006, 4:47 pm

le tahin ( enfin la purée de sésame complet ) est plus riche en calcium que la purée d'amandes complète. le goût, avec l'habitude on s'y fait Rolling Eyes... question prix, c'est plus économique que la purée d'amandes.
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MessageSujet: Re: Tahin (purée de sésame)   

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Tahin (purée de sésame)
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