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 Potée "terre et ciel"

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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
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Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Potée terre et ciel   Dim 13 Nov 2005, 8:56 pm

Source : Recettes gourmandes d’Eva Claire Pasquier

Potée terre et ciel


Pour 4 personnes

- 1 bocal de châtaignes entières au naturel
- 1 poireau coupé en tronçons de 1 cm
- 4 pommes de terre bien grattées et coupées en petits cubes
- 2 carottes en rondelles fines
- 1 navet en petits cubes
- ¼ de cèleri rave en petits morceaux
- 1 gousse d’ail haché
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 c à s de purée d’amandes blanches
- sel
- persil haché

Dans un faitout, chauffer l’huile et y faire revenir doucement les rondelles de poireaux et l’ail pendant 1 ou 2 minutes.
Ajouter les châtaignes concassées, puis le reste des légumes, le laurier, le sel, et couvrir d’eau.
Laisser cuire à découvert à feu moyen.
Vérifier l’assaisonnement et servir avec la purée d’amande diluée et le persil.
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http://www.cuisiner-autrement.com
 
Potée "terre et ciel"
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