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 confiture à l'agar agar

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AuteurMessage
Manuréva



Féminin Nombre de messages : 9
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Localisation : Le Haut-Doubs
Date d'inscription : 10/07/2009

MessageSujet: confiture à l'agar agar (recette dans le recueil)   Lun 13 Juil 2009, 11:30 am

pas de soucis la voilà

Pour 1 kg de fraises je mets 500 gr de sucre seulement et en fin de cuisson je dilue 2 gr d'agar-agar dans un peu d'eau froide et je l'ajoute aux confitures, cuire encore 2 bonnes minutes et j'arrête tout. Après avoir mis en pots je ferme, retourne les pots sur un torchon et le lendemain je les mets à la cave
Mes confitures sont impeccables et se tiennent très bien et ne sont pas top sucrées comme la plupart du temps avec celles que l'on achète.

j'ai fait la même chose avec de l'abricot, du sureau et de la rhubarbe

recueil
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léa
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Féminin Nombre de messages : 4042
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Localisation : Terre Sacrée
Date d'inscription : 14/08/2008

MessageSujet: Re: confiture à l'agar agar   Lun 13 Juil 2009, 11:42 am

Combien de temps fais tu cuire tes fruits ?

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léa
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Féminin Nombre de messages : 4042
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Localisation : Terre Sacrée
Date d'inscription : 14/08/2008

MessageSujet: confiture à l'agar agar   Lun 13 Juil 2009, 11:47 am

Manuréva a écrit :

Citation :
Pour 1 kg de fraises je mets 500 gr de sucre seulement et en fin de cuisson je dilue 2 gr d'agar-agar dans un peu d'eau froide et je l'ajoute aux confitures, cuire encore 2 bonnes minutes et j'arrête tout. Après avoir mis en pots je ferme, retourne les pots sur un torchon et le lendemain je les mets à la cave
Mes confitures sont impeccables et se tiennent très bien et ne sont pas top sucrées comme la plupart du temps avec celles que l'on achète.

j'ai fait la même chose avec de l'abricot, du sureau et de la rhubarbe

source

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Manuréva



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MessageSujet: Re: confiture à l'agar agar   Lun 13 Juil 2009, 2:13 pm

je fais cuire 15 minutes à petit bouillon sans cesser de remuer en 8, j'attend un peu que cela refroidisse et j'ajoute l'agar agar et je redonne un frémissement de 3 minutes

cela mais même arrivé de couper encore les 500 gr de sucre en deux et mettre à la place de l'éducorant de cuisson.
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léa
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MessageSujet: Re: confiture à l'agar agar   Lun 13 Juil 2009, 5:02 pm

Merci pour ces tuyaux Manuréva 🔝

Mais qu'entends tu par édulcorant Suspect

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MessageSujet: Re: confiture à l'agar agar   

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confiture à l'agar agar
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