Charte  AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Pour supprimer la bannière de publicité ci-dessous, imposée par notre hébergeur, vous pouvez télécharger le logiciel libre
adblock

CE FORUM EST DESORMAIS EN ARCHIVE (lecture seule).
MERCI DE VOTRE COMPREHENSION

Partagez | 
 

 Confiture de Cerises aux épices

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Taliashka



Féminin Nombre de messages : 2810
Age : 29
Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^)
Date d'inscription : 13/08/2008

MessageSujet: Confiture de Cerises aux épices   Mer 10 Juin 2009, 6:57 pm

Muahahhah quand on a trop de cerises pour réussir à toutes les manger... (trop? Na !! il n'y en a jamais trop hihi) :11:

Bon allé on passe aux choses sérieuses...

Confiture de Cerises aux épices
Ingrédients, pour 8 pots environ Smile
ø 3 kg de cerises dénoyautés
ø 1,8 kg de sucre cristal (lol :p ^^)
ø 3 citrons bien mûrs

ø Une mousseline avec dedans de délicieux épices:
- Une dizaine de noyaux mis de côté Wink
- Les pépins de vos trois citrons
- Un demi bâton de cannelle cassé en trois
- 2 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane grossièrement concassées
- 4 peaux de macis

ø Epices en poudre:
- Une cc de gingembre
- Une cc de cannelle
- Une demie cc de cardamome (ou une cosse écrasée dans la mousseline Wink)

Triez vos cerises en mettant de côté une dizaine de noyaux. Disposez vos fruits dans la bassine à confiture, versez-y le sucre, puis pressez ensuite les trois citrons, en réservant les pépins de côté. Remuez bien pour dissoudre au maximum le sucre et le citron.
Glissez dans la mousseline le demi bâton de cannelle brisé en trois, les pépins et les noyaux de cerises, les clous de girofle, les étoiles de badiane grossièrement concassées et le macis. Une fois tout déposé, fermez et jetez la dans le bassine avec les fruits qui marinent ^^. Saupoudrez les autres épices, remuez avec amour... :')
Laissez alors l'ensemble reposer pendant deux ou trois heures, bien caché sous un torchon propre...
Juste le temps de s'faire le dernier cageot de cerises restant huhu *indigestion powa !!! boaf tant pis c'est trop bon hihi*

Tic tac... Tic tac... DriIiiIIiIIiiggG !!!
Vos fruits ont bien macéré avec le sucre, le citron et les épices, il est grand temps de se mettre en cuisine...
Mettez votre belle (et lourde x)) bassine en cuivre sur le feu. Vif le feu hein, c'est pas d'la gnognote là, on commence le vrai travail Wink héhé
Donc sur feu vif, on fait chauffer tout ça jusqu'apparition de la première ébullition. Une fois les grosses bubulles atteintes, on baisse à feu moyen et... c'est partiiiiiiiiit !!!
Comptez dès lors à peu près 3/4 d'heure de cuisson à cette cadence, en remuant fréquemment (toutes les 5 à 8 minutes environ). Au bout de 20 minutes, retirez la mousseline en l'essorant au maximum entre deux cuillères.
--> Conseil gourmand de dernière minute !! Gardez ce petit sac hautement addictif de côté quelques instants pour qu'il tiédisse... Une fois manipulable sans se crâmer les mimines, saisissez-le et... régalez-vous !!! Vous avez enfin le droit de vous pourlécher les babines et de vous en mettre partout... Promis, on ne vous en tiendra pas rigueur Wink muahahhahah :11:
--> Entre deux touille-touille, trois coups de langue et les doigts plein de sucre, placez une assiette au freezer, ce sera pour le test de fin de cuisson Wink

A partir d'un certain temps, la confiture commence à prendre forme, devenant plus épaisse et sirupeuse. Dès lors, surveillez bien parce qu'elle peut être rapidement trop cuite. Sortez votre assiette du freezer et déposez un peu de cette délicieuse préparation sur la surface gelée. Patientez quelques secondes et penchez la; si elle reste figée, votre p'tite confiote est prête Wink sinon poursuivez encore un chouya.

Zou !! En pot, Maurice !!
Nettoyez vos pots à l'eau chaude et séchez-les bien comme il faut. Disposez un entonnoir à confiture sur le premier qui vous tombe sous la main, et à l'aide votre fidèle louche, remplissez amoureusement jusqu'au rebord... Mmmmmh... (l'odeur de la confiture chaude c'est une pure tuerie........).
Une fois qu'ils sont tous plein, fermez-les à fond et retournez-les sur le bord de l'évier...
* souvenirs, souvenirs... Môman chérie, réalisant ses confiotes si parfumées... j'avais 6 ans et pourtant... les odeurs me reviennent comme si c'était hier*

Et voilà, une belle tournée de délicieuse confiture de cerises aux épices n'attendant qu'une seule chose... Se marier à votre cuillère gourmande Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
Cristal



Féminin Nombre de messages : 734
Age : 48
Localisation : Saône et Loire
Date d'inscription : 21/01/2009

MessageSujet: Re: Confiture de Cerises aux épices   Mer 10 Juin 2009, 7:24 pm

je pense que le mariage va se consommer sans tarder


Merci Tali
Revenir en haut Aller en bas
Taliashka



Féminin Nombre de messages : 2810
Age : 29
Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^)
Date d'inscription : 13/08/2008

MessageSujet: Re: Confiture de Cerises aux épices   Mer 10 Juin 2009, 7:27 pm

Toujours un plaisir m'dame Cristal Wink :cop;,:
Revenir en haut Aller en bas
http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Confiture de Cerises aux épices   Mer 10 Juin 2009, 9:55 pm

hummmmmmmm!!
ca me donne envie ta recette tali :11:
merci de partager avec ns
sarah :jh1:
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Confiture de Cerises aux épices   

Revenir en haut Aller en bas
 
Confiture de Cerises aux épices
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» pommes et pain d'épices poelés confiture orange carottes
» CONFITURE DE CERISE ET MENTHE
» crostata à la confiture et aux cerises amarena
» Mijoté de boeuf à l'orange et aux épices
» confiture de tomates vertes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Le Bio, la Vie :: LA CUISINE SANTE SANGLUCAVIANNE (SANs GLUten-CAséine-VIANde) :: RECUEIL DE RECETTES SANGLUCAVIANNES (SANs GLUten-CAséine-VIANde) :: CONFITURES-
Sauter vers: