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 Galettes de légumes

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AuteurMessage
Maï

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Féminin Nombre de messages : 441
Age : 63
Localisation : Bretagne
Date d'inscription : 27/08/2006

MessageSujet: Re: Galettes de légumes   Dim 14 Jan 2007, 4:36 pm

Voici deux recettes sympa. Si tu cherches sur Google tu en trouveras d'autres.
GALETTES DE LEGUMES500 g de pommes de terre
1 jaune d’œuf
125 g de farine (selon les goûts)
125 g de petits pois
1 petit oignon
1 petite carotte
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sauce de soja
Sel et poivre

La recette :

- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur, avec leur peau
- Egouttez-les et épluchez-les
- Passez-les au moulin à légumes au-dessus d'une terrine
- Ajoutez le jaune d’œuf, la farine et les petits pois
- Emincez l'oignon
- Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés
- Faites-les suer 3 à 4 min à la poêle dans un peu d'huile
- Ajoutez-les à la préparation précédente
- Salez et poivrez à votre goût
- Divisez le mélange en 8 portions, puis étalez chacune d'elles au rouleau
- Laissez au réfrigérateur pendant 1 h
- Chauffez modérément un filet d'huile dans une poêle
- Placez-y les galettes et faites-les chauffer 5 min de chaque côté
- Disposez-les sur les assiettes et arrosez de sauce de soja
- Servez avec une salade de mâche et de frisée

GALETTES DE LEGUMES
Ingrédients (pour 8 personnes) :
4 courgettes, 3 carottes, 1 boite de 200 g de petits pois, 1 oignon, 2 oeufs, 3 cuillérées à soupe d'huile de pépins de raisins, sel, poivre.
PREPARATION
Laver les courgettes, les détailler en julienne. Eplucher les carottes, les couper de la même façon. Eplucher, émincer très finement l'oignon. Egoutter les petits pois.
Mettre tous ces légumes dans un saladier. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, les verser sur les légumes, bien mélanger.
Les laisser mariner 10 minutes au frais, en les remuant de temps en temps.
Faites chauffer la poêle avec l'huile sur feu vif. Y verser la préparation et la lissant bien à l'aide d'une spatule, baisser le feu.

Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen, la retourner (en s'aidant d'une assiette) et continuer la cuisson encore 3 à 4 minutes. Servir coupé comme un gâteau pour accompagner le poulet avec quelques gouttes de sauce soja.
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Mathilde

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Féminin Nombre de messages : 162
Age : 33
Localisation : Dubai
Date d'inscription : 24/08/2006

MessageSujet: Re: Galettes de légumes   Dim 14 Jan 2007, 4:57 pm

super, merci beaucoup!
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Petite Elfe

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Nombre de messages : 306
Date d'inscription : 06/12/2005

MessageSujet: Re: Galettes de légumes   Dim 14 Jan 2007, 9:58 pm

merci pour tes recettes maî !!!!
haha je vois que je ne suis pas la seule :langue:
la ptite elfe :zouzou:
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MessageSujet: Re: Galettes de légumes   

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Galettes de légumes
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