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 Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)

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AuteurMessage
Ludmilla

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Féminin Nombre de messages : 337
Age : 33
Localisation : Tours
Date d'inscription : 31/03/2009

MessageSujet: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Mer 15 Avr 2009, 5:18 pm

Après la découverte de toutes les variétés de lentilles, je me lance dans les haricots secs ...

J'ai donc acheté des flageolets secs, mais je ne sais pas du tout comment les cuisiner ... Avant je me comptais d'ouvrir la boite et de les réchauffer ...

Auriez vous des recettes, associations, ou astuces pour cuisiner les flageolets ???

Merci d'avance
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léa
Admin
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Féminin Nombre de messages : 4042
Age : 53
Localisation : Terre Sacrée
Date d'inscription : 14/08/2008

MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Mer 15 Avr 2009, 6:33 pm

IL y a une recette ici

L'adzuki est mon préféré : il se fait en confiture ou en purée d'accompagnement en rajoutant de l'ail, des algues, de l'huile d'olive selon ses goûts selon tes goûts Ludmilla

_________________
Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde -Gandhi-
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Ludmilla

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Féminin Nombre de messages : 337
Age : 33
Localisation : Tours
Date d'inscription : 31/03/2009

MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Mer 15 Avr 2009, 6:36 pm

Merci , c'est très original ...

Ce soir c'est chili sin carne !
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Cristal

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Féminin Nombre de messages : 734
Age : 50
Localisation : Saône et Loire
Date d'inscription : 21/01/2009

MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Mer 15 Avr 2009, 7:30 pm

les cocos blancs: 12 heures de trempage et 1 heure de cuisson dans un petit bouillon de légumes ...
ensuite, je prépare une sauce tomate maison que j'ajoute à mes cocos et je sers ça avec la viande de mon choix ....
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Ludmilla

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Féminin Nombre de messages : 337
Age : 33
Localisation : Tours
Date d'inscription : 31/03/2009

MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Mer 15 Avr 2009, 7:33 pm

Je suis vendéenne, alors les cocos blancs, ou "mogettes" voire "fayots" comme on dit chez nous je connais bien ... le souci est que justement, j'en suis dégoutée, j'en ai trop vu ...
Mais il faut que je m'y remette, merci pour cette recette, il me semble les avoir mangé comme ça en Angleterre ...

Haricots rouges
Cocos blancs
Flageolets
Azukis

Y a t il d'autres variétés ????
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Taliashka

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Féminin Nombre de messages : 2810
Age : 31
Localisation : Quelque part dans les nuages (entre la Lune, Montpellier et le Mont Ventoux ^^)
Date d'inscription : 13/08/2008

MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Jeu 16 Avr 2009, 8:20 am

Les flageolets secs doivent être trempés 2h minimum avec bicarbonate de soude pour aider à la germination et à la digestion Wink

Sinon c'est excellent avec de l'agneau simplement grillé, de bonnes saucisses ou de simples morceaux de lardons ^^

Les haricots secs sont un délice, et en effet il y en a bon nombre d'espèces, toutes délicieuses *-*
- Haricots blancs
- Haricots rouge
- Haricots Kindler
- Haricots de Lima
- Haricots Pinto
- Haricots noirs
- Haricots Borlotti (blanc veiné de rouge) délicieux Wink
- Haricots Cornille
- Mogette (dit à l'oeil noir)
- Le Coco de Paimpol (idéal pour le Cassoulet huhu)
- Haricots Azukis...

Je te renvoies LA
En tout cas moi j'adore hihi (comme toutes les légumineuses mais ça hein, vous avez du le remarquer xD)
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http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com
Ludmilla

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Féminin Nombre de messages : 337
Age : 33
Localisation : Tours
Date d'inscription : 31/03/2009

MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   Ven 17 Avr 2009, 11:45 am

J'ai donc cuit mes flageolets traditionnellement ; avec de l'ail et plein d'herbes ...
C'était vraiment délicieux, je crois que je n'avais manger que des flageolets en boite jusque là !
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MessageSujet: Re: Comment cuisiner les flageolets ??? ( et autres haricots secs)   

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