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 Soupe froide de courgettes à la menthe

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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 53
Localisation : Provence
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Soupe froide de courgettes à la menthe   Ven 10 Avr 2009, 10:47 am

violette a écrit:

SOUPE FROIDE DE COURGETTES A LA MENTHE

(Se prépare un bon moment avant la dégustation pour pouvoir réfrigérer avant consommation)

- 3 courgettes
- 3 carottes
- Du lait de riz
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de menthe
- Sel, poivre
Couper courgettes et carottes en rondelles. Les carottes se feront cuire avant les courgettes dans un peu d’eau (ne pas en mettre trop, on rallongera ensuite avec du lait de riz), puis on rajoutera les courgettes à mi cuisson des carottes. Saler, poivrer, rajouter l’ail et le bouquet de menthe. Laisser mijote à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Mixer le tout, et si nécessaire rajouter du lait de riz en fonction de la consistance.
Mettre au frais et servir très frais.

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Soupe froide de courgettes à la menthe
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