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 Petites crêpes de tomates

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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 53
Localisation : Provence
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Petites crêpes de tomates   Jeu 09 Avr 2009, 10:34 pm

Violette a écrit :

Citation :
Petites crêpes de tomates
 
- 8 belles grosses tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 c à s d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 c à s de crème végétale
- 2 c à s de crème de riz
- sel, poivre
- 1/2 botte de cerfeuil
 
Peler les tomates (après les avoir passées à l'eau bouillante ou mieux à la vapeur 1 minute), les épépiner, et couper leur chair en dés.
Peler et hacher l'ail.
Dans une  poêle, faire revenir les dés de tomates avec l'ail dans l'huile d'olive. Passer les tomates cuites au mixeur. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème de riz, bien mélanger avant d'ajouter la crème végétale, puis le coulis de tomate et le cerfeuil haché.
Au moment de servir, faire chauffer une petite poêle à blinis finement huilée et y faire cuire les petites crêpes, les déguster chaudes.
source
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Petites crêpes de tomates
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