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 Soupe de lentilles corail

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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 53
Localisation : Provence
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Soupe de lentilles corail   Jeu 09 Avr 2009, 4:12 pm

violette a écrit:

Soupe de lentilles corail

200 g de lentilles corail
2 oignons moyens
deux carottes et si vous le souhaitez d'autres légumes (poireau, celeri, fenouil, tomate, courgette, potimarron tout cela en fonction des saisons)
1 c à c de sel
1 litre d'eau
aromates de votre choix (thym, laurier, graines de fenouil, coriandre...)
1 c à s de purée d'amandes (facultatif, mais recommandé !)

Laver, peler si nécessaire les légumes choisis : les émincer. Faire cuire à couvert dans l'eau les oignons, les legumes, les lentilles, le sel et les aromates. Laisser cuire 20 minutes environ. Vérifier la cuisson, poursuivre si nécessaire : ôtes les feuilles ou branches d'aromates. Ajouter la purée d'amandes et passer le tout au mixer.
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Soupe de lentilles corail
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