Charte  AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Pour supprimer la bannière de publicité ci-dessous, imposée par notre hébergeur, vous pouvez télécharger le logiciel libre
adblock

CE FORUM EST DESORMAIS EN ARCHIVE (lecture seule).
MERCI DE VOTRE COMPREHENSION

Partagez | 
 

 tempeh aux yaourt et épices

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
admin
Admin
avatar

Féminin Nombre de messages : 333
Localisation : les admins du forum
Date d'inscription : 28/11/2008

MessageSujet: tempeh aux yaourt et épices   Dim 05 Avr 2009, 11:13 am

Taliashka a écrit:
Allé Zou !! On est partit pour une p'tite recette alors Wink
Et tant qu'à faire, on va voyager un peu hihi

Pour une personne:
¤ 80 à 100g de tempeh nature ou fumé
¤ Lait de soya ou d'amande
¤ Un Yaourt ou fromage blanc (soya, vache, brebis c'est au choix)
¤ Epices tandoori
¤ Poivre blanc, 5 baies et sel
¤ Une pointe de piment si l'on aime
¤ Paprika fumé (à défaut du normal^^)

Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement. Pendant ce temps détailler le tempeh en tranches assez épaisses, ce qui donne normalement à peu près 5 à 6 tranches pour ces proportions.
Quand le lait est bien tiède-chaud, arrêter le gaz et hors du feu, plonger les rondelles pendant environ un bon quart d'heure.

Faire préchauffer le four à 220°C
Préparer dans une coupelle un peu de yaourt ou fromage blanc, et dans une autre un fond d'épices tandoori mélangé au paprika. Une fois que le tempeh a bien mariné et s'est gorgé un peu de lait, il faut alors prendre chaque tranche et les passer dans le fromage blanc/yaourt. Puis de même, on les met dans le mélange d'épices, avant de les disposer sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.
Quand chacune est enrobée de chaque côtée, saler et poivrer, puis enfourner environ 5 à 7 minutes dans la partie haute du four (mais pas trop haut non plus hein^^). Au bout de ce temps, on sort tout ça, on retourne les tranches, et rebelotte Very Happy
Si jamais elles apparaissent un peu sèches (normalement non mais bon), il est alors possible de remettre un peu de fromage blanc sur la face qui va être grillée.)
Une fois la seconde valse passée, on sort tout ça. Si vous désirez un assez plus grillé, passez les quelques minutes à peine juste sous le grill Wink
Elles seront moelleuses à coeur et légèrement croustillantes. Moi je les aime très croustillantes, alors après les deux cuissons je recommence 5 minutes mais avec un papier alu dessus.

Pour accompagner, il suffit de faire chauffer le lait de la marinade avec le yaourt restant et les épices tandoori/paprika, ajouter un peu de sel et de poivre, quelques graines de coriandre et une pointe de piment/cumin. Laisser épaissir à feu doux, et si nécessaire ajouter une demi-cuillère à café de maïzena ou d'arrow-root pour l'aider un peu lol.

Servir avec un bon riz collant, et manger avec les doigt...
Un p'tit plaisir à s'en lécher les babines (en plus des mains mdr^^)
J'espère que tu aimeras Violette (et vous aussi hihi).
source

_________________
Pour le bio, la vie : Violette, Cerise, Léa
Revenir en haut Aller en bas
http://lebiolavie.activebb.net/
 
tempeh aux yaourt et épices
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Wraps de volaille marinée au yahourt épicé
» Poulet au yaourt et aux épices
» Flan et yaourt de lait maternel
» yaourt = obésité ?
» pommes et pain d'épices poelés confiture orange carottes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Le Bio, la Vie :: LA CUISINE SANTE SANGLUCAVIANNE (SANs GLUten-CAséine-VIANde) :: RECUEIL DE RECETTES SANGLUCAVIANNES (SANs GLUten-CAséine-VIANde) :: LE SOJA (TOFU, TEMPEH,...)-
Sauter vers: