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 Gomasio(s) maison (sujets fusionnés)

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Cristal

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Féminin Nombre de messages : 734
Age : 49
Localisation : Saône et Loire
Date d'inscription : 21/01/2009

MessageSujet: Gomasio(s) maison (sujets fusionnés)   Mer 21 Jan 2009, 10:08 pm

90 GR DE SESAME BLOND
10 GR DE SEL GROS GRIS

poêler le tout jusqu'à ce que les grains de sésame sautent de la poêle

pour mixer, je privilégie un ancien moulin à café, cela concasse sans rendre le gomasio "crémeux" comme au mixeur.

astuce pour nettoyer un moulin à café, écraser des grains de coriandre, cela annule l'odeur du café et enlève d'éventuelles traces de poudre ..

voilà !!vous saupoudrez à vos envies sur des plats sucrés ou salés ..
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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 53
Localisation : Provence
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Re: Gomasio(s) maison (sujets fusionnés)   Jeu 22 Jan 2009, 12:03 am

Merci cristal pour ta recette de gomasio
( pour en savoir plus il y a un sujet gomasio - il y en avait même 2 Rolling Eyes grâce à toi ça m'a fait travailler et fusionner - dans les INGREDIENTS ici )
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Cristal

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Féminin Nombre de messages : 734
Age : 49
Localisation : Saône et Loire
Date d'inscription : 21/01/2009

MessageSujet: gomasio   Lun 02 Mar 2009, 12:42 pm

édit : sujet fusionné

90 g de sésame torréfiés à la poêle
10 g de sel gros gris
moulin à café manuel

torréfier les graines de sésame à la poêle pendant quelques minutes.
les mélanger avec le sel et passer le tout dans le moulin à café et stocker dans un bocal hermétique

Astuce: pour nettoyer un ancien moulin à café passer un peu de gros sel dedans en le mixant ...
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léa
Admin
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Féminin Nombre de messages : 4042
Age : 52
Localisation : Terre Sacrée
Date d'inscription : 14/08/2008

MessageSujet: Re: Gomasio(s) maison (sujets fusionnés)   Jeu 09 Avr 2009, 7:22 pm

Violette a dit

Citation :
En fait j'ai fait rôtir quelques secondes des graines de sésame dans une petite poêle (faut faire attention de ne pas mettre le feu trop fort, sinon ça saute partout). Lorsque le sésame est grillé, je le mets dans un mortier spécial, y'a des rainures à l'intérieur et je l'écrase. Tu vas voir que les graines vont doubler de volume et que tu vas commencer à avoir la consistance du gomasio. Lorsque c'est bien écrasé, je mets ça dans une petite assiette et je prends du gros sel de Guérande que j'écrase également, mais pas beaucoup, car ça sale trop....

Puis je mélange le tout, un vrai délice et si tu viens tu pourras le goûter

Source

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MessageSujet: Re: Gomasio(s) maison (sujets fusionnés)   

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