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 Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)

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oumhourya



Nombre de messages : 53
Date d'inscription : 24/07/2008

MessageSujet: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 12:17 am

Bonsoir,

je viens de me rendre compte que je ne suis vraiment pas une bonne élève de l'alimentation saine par rapport à mes cuissons mais également à mes ustensiles et aujourd'hui je suis prette à investir dans de nouveaux mais je suis un peu perdue je ne sais pas vraiment où trouver de bons ustensiles et comment être sure des matériaux ...

J'aurai besoin de moules à gâteaux pas en silicone donc mais quoi choisir d'autres?

UN cuit vapeur ( ça c'est bon je pense investir dans le vitaliseur ) ou alors je pensais à investir dans un wok et des paniers de bambous??? Qu'en pensez vous? Quel wok me conseillez vous?

Pour les ustensiles en fonte comment savoir si c'est de la fonte de fer ou d'aluminium? Car j'ai lu de faire le test avec un aimant mais ça peut être d el'aluminium aussi, de plus je possède des plaques à induction donc obligatoirement il me faut des ustensiles qui aimantent.......

Egalement pour la machine à pain la cuve est en téflon mais si on ne cuit pas dedans si elle nous sert juste à pétrir y a t'il toujours un risque de toxicité?

Et si on utlise du papier cuisson pour les moules à gâteaux?

Aussi je recherche des liens où je pourrais acheter des ustensiles et aussi une ménagère en matériau sain, merci de me donner vos conseils
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http://oumibio.canalblog.com/
cerise
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Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 52
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Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 10:18 am

c'est rigolo je viens de te répondre sur eco-bio avec les liens d'eco-bio Wink
je me cite Wink
Mireille a écrit:

Que de questions oumhourya Very Happy

pour t'habituer à faire des recherches avant de poster Wink
je te renvoie à des sujets déjà ouverts :

réponses ici
J'aurai besoin de moules à gâteaux pas en silicone donc mais quoi choisir d'autres?
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=4951&
Moules à Muffin En Matériau Sain

http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=1430&
Toxicité Du Téflon Et Du Silicone
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=2739&
Les Ustensiles De Cuisson : Verre, Poterie, Grès..

UN cuit vapeur ( investir dans le vitaliseur? ) ou alors je pensais à investir dans un wok et des paniers de bambous??? Qu'en pensez vous? Quel wok me conseillez vous?

http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=303&
le Vitaliseur
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=3455&
Appareils De Cuissons à La Vapeur Douce
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=5362&st=0&p=46349&#entry46349
A L'aide Entretien Acier Carbone Wok !!!!
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=1406&st=0
Utilisation D'ustensiles De Cuisine en fonte

Pour les ustensiles en fonte comment savoir si c'est de la fonte de fer ou d'aluminium? Car j'ai lu de faire le test avec un aimant mais ça peut être d el'aluminium aussi, de plus je possède des plaques à induction donc obligatoirement il me faut des ustensiles qui aimantent.......

ça devrait être indiqué sur l'emballage ou par le marchand. sinon question à poser ici :
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=1406&st
Utilisation D'ustensiles De Cuisine en fonte
ou là
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=4172
Plaque à Induction = Danger?

Egalement pour la machine à pain la cuve est en téflon mais si on ne cuit pas dedans si elle nous sert juste à pétrir y a t'il toujours un risque de toxicité car la mienne en plus est un peu abîmée?

Et si on utlise du papier cuisson pour les moules à gâteaux?

http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=1430&st=30
Toxicité Du Téflon Et Du Silicone, machine à pain (sans teflon?), moules etc

Aussi je recherche des liens où je pourrais acheter des ustensiles et aussi une ménagère en matériau sain, merci de me donner vos conseils.

http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=1102
Couteaux En Céramique Et vaisselle En Bois

voilà déjà pour commencer Wink
ps : je vais déplacer ton post depuis "alimentation vivante" ( secteur qui n'est pas trop concerné par ces questions) dans "Ecologie pratique et alimentation"

pour le biolavie, il y a moins de sujets ouverts.
n'hésite pas à en créer après recherche pour voir s'il n'en existe pas déjà, au pire on fusionnera

La machine à pain
Les moules en silicone
je n'ai pas le temps de chercher davantage ( voir fonction recherche du forum)

en tant qu'admin, je n'aime pas trop les posts-fourre tout car on y répond en fusant dans tous les sens, et puis le sujet est très vite oublié... et quand on veut retrouver les informations c'est galère. et on finit par souvent répéter les mêmes choses mais dans des sujets différents...
sur un forum, les réponses aux questions d'un individu sont censées servir aussi à la communauté, d'où le rangement par thèmes et rubriques, sous-forums etc.
voili voilà, bonnes lectures et recherches, n'hésite pas à poster dans les sujets appropriés aussi sur eco-bio (une fois lues les réponses déjà données là-bas)

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oumhourya



Nombre de messages : 53
Date d'inscription : 24/07/2008

MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 10:38 am

Ah hihihihihi!!! c'était aussi toi !!!!! bah vraiment comme je te l'ai dis sur l'autre forum je te remercie beaucoup déjà je pense que si je prends le temps de lire tout ça je n'aurai plus beaucoup de questions, enfin on verra car moi j'en trouve toujours hihi!

J'avoue que le forum éco bio à l'air super niveau informations mais j'ai un peu de mal avec le design en fait à m'y retrouver et c'est vrai que j'ai pas forcément le temps de chercher mais il faut que je le prenne aussi et des fois je comprends pas la fonction recherche car ça me dit qu'il y a aucun messages???

En tous cas c'est super le travail que tu as fais!
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cerise
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Féminin Nombre de messages : 4192
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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 11:39 am

je t'ai facilité la tâche, j'ai l'habitude de la fonction recherche Wink
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oumhourya



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Date d'inscription : 24/07/2008

MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 1:06 pm

oh làlà je viens de commancer à lire le poste sur toxicité du teflon et du silicone... 8 pages j'avoue avoir lu un peu en diagonale à la fin hihi je commence à avoir mal à la tête!!!!!!

Pff franchement ça m'avance pas plus c'est le brouillit dans ma tête, dis moi Cerise qu'utilise tu toi? 9a sera plus simple je crois de savoir directement ce que vous utilisez vous les membres du forum ...

Est ce que j'ai bien compris l'inox c'est bon ou pas???

L'acier aussi non?

Et pour les couverts la seule alternative est donc le bois????!!!
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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 2:33 pm

je vais essayer de résumer pour ma part ( je ne suis pas spécialiste ni un exemple )

je n'ai rien en silicone ni téflon ni alu chez moi.
j'ai une batterie de cuisine de base en inox, une vieille poêle en fonte. une autre toute simple en fer plate pour les crêpes ( on en trouve difficilement)
les couverts en bois c'est plutôt pour les puristes (alimentation vivante etc)
les miens sont en inox.
j'ai aussi une ménagère en argent de famille mais c'est pour les grandes occasions ( et c'est sans doute pas écologiquement correct non plus)
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oumhourya



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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 3:18 pm

merci pour ton témoignage,

et pour les moules à gâteaux tu prends quoi alors??? hihi je sais je suis embêtante, je vais demander conseil à ma naturopathe aussi pour voir ce qu'elle en pense
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jeannette



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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 3:37 pm

Pour les moules à gâteaux ,je te conseille le verre(pyrex); sinon tu peux choisir des moules en inox 18/10 ,mais je crois que ce n'est pas si simple à trouver ; le verre serait un matériau sûr;j'en ai 4 ou 5 à la maison (à tarte ,à manqué ,à cake etc...)
Je cuisine surtout avec le vitaliseur de Marion et des cocottes en inox 18/10(cher mais c'est un investissement à vie je crois)

Voilà...sinon pour le sujet sur les ondes électromagnétiques ,je vais poster quand je serai moins fatiguée car j'ai beaucoup de choses à dire!
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Claire



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Date d'inscription : 11/06/2008

MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 7:10 pm

Bon pour les casserolles, dans tout ce que j'ai pu lire, tout le monde est d'acccord sur le fait que la matiere la plus sure c'est de l'inox 18/10. C'est de l'inox de qualité médicale pcq il est stabilisé.
Pour les matieres en Teflon, je savais que c'était pas bon qd c'était accroché, je savais pas que ca pouvait l'etre tout le tps No

Pour les moules en silicone, j'en ai chez moi. Je m'étais renseignée avant d'acheter. Apparemment comme j'ai lu dans les posts que Cerine a indiqué, il y a différentes qualités de silicone et surtout il ne faut pas les chauffer fort. Jusqu'à 200° il n'y a pas de pb avec les moules de qualité, au dela, apparemment ca n'est plus sur (des particules de silicone pourraient alors passer dans les aliments).

Je ne sais plus ou j'ai vu parler de faience etc. Le pb avec ca, c'est que si l'épaisseur vernie se fissure, ca passe à l'intérieur.

Apres, je ne sais pas, il faut faire attention à ce qu'on utilise, mais il ne faut peut etre pas avoir peur de tout. Si les ustensiles sont de bonne qualité et qu'ils sont utilisés correctement ca reduit les risques.
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cerise
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Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Ven 17 Oct 2008, 7:50 pm

oumhourya a écrit:
merci pour ton témoignage,

et pour les moules à gâteaux tu prends quoi alors??? hihi je sais je suis embêtante, je vais demander conseil à ma naturopathe aussi pour voir ce qu'elle en pense
j'ai des moules en fer ( qui rouillent) ou en poterie ou en pyrex. et je fais très rarement des gâteaux Wink
comme dit Claire, il ne faut pas avoir peur de tout et chercher le produit parfait, les offres sont nombreuses en matière de batterie de cuisine et sont souvent basées sur cette quête ( assez illusoire et chère d'ailleurs).
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Taliashka



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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Sam 18 Oct 2008, 7:04 am

Aaah les moules en silicone ^^ impressionnant le boum que ça a pu connaître quand même...
Décidément notre société de jure que par la "facilité"... (avec au passage l'argument choc "pas de gras" comme ça hop on intègre le super sujet qui fait boule de neige... régime régime régime.. ><)

Personnellement je fais énormément de gâteaux et j'utilise du bon vieux fer avec papier sulfurisé ou du verre légèrement huilé ou sulfurisé aussi. J'avoue ne pas savoir si c'est bon ou mauvais Mad tout dont je suis sûre c'est que le silicone ou l'alu c'pas bon lol
Pour les couverts je ne m'étais jamais posé la question silent il faut dire que je mange aux baguettes asiatiques depuis 3 ans maintenant lol ^^ en bois de coco non traité et nacré d'huîtres ^^

Et puis parce que ça fait un moment que j'ai envie de mettre ces trois smyles qui me font bien rire... :34: hihihihi, pas du tout représentatifs de mon humeur mais ils sont bien marrants

plein de bisous les filles Wink :78:
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cerise
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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Sam 18 Oct 2008, 9:13 am

le papier sulfurisé j'en utilise avec parcimonie, non c'est pas top non plus No
voir "remplacer le papier cuisson" chez Raffa
je n'ai pas testé la solution végétale proposée, mais sauf pour des pâtisseries assez délicates à faire cuire, en connaissant bien son four, on arrive très bien à ne pas faire accrocher dans un moule en fer ou pyrex bien beurré ou huilé.

comment faisait-on AVANT l'invention de tous ces produits ?? il suffit de regarder un peu en arrière dans la tradition gastronomique, et c'était d'autant plus compliqué qu'ils n'avaient pas nos fours de précision actuels. ok ils ne regardaient pas au gras, mais les pâtisseries etc. ça n'était pas des plats de tous les jours non plus...
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oumhourya



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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Sam 18 Oct 2008, 9:32 am

Ouais..................

Bah c'est pas gagné j'utilise aussi du papier cuisson .... hihi!!!

Par contre comme vous je pense que les gâteaux ce doit être exeptionnels , bon moi j'en fais un par semaine, le mercredi pour faire plaisir à mes filles et c'est aussi un moment où l'on peut partager pour faire la cuisine avec les enfants en général elles aprécient!

Alors pour les moules en fer ... ça s'achètent encore dans les magasins???? Car il ne me semble pas que j'en ai vu???? Et puis j'ai regardé en grande surface ils mettent même pas en quelle matière sont fait leur moules.... super ...

Pour les moules en silicones, si on les chauffe pas c'est bon? car en fait je m'en sers aussi pour faire mes glaces, je les fais à la sorbetière et comme en générale elles sont sans lait , et sans oeufs aussi en général je les mets dans un moule à cake pour qu'elles soient plus facile à servir je la coupe en tranche..

POur le verre il me semble avoir lu je ne sais plus où d'ailleurs qu'il pourrait y avoir un mélange de je ne sais plus quoi hihihihi qui serait pas bon non plus.... pfffff la fille qui désespère hihihi!

En tous cas je continue mes recherches on verra bien, de toutes façon je viens de m'acheter un extracteur donc je vais pas pouvoir tout changer d'un cpup mais si j'avais du j'aurai commencé par ça!!!
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lumi



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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Sam 25 Oct 2008, 10:11 am

j'utilise aussi des moules en verre pour les verres et j'ai des plaques en métal (je sais plus ce que c'est... ) pour les madeleines Very Happy
sinon j'ai une poêle en fonte et pour les couverts je suis aller voir dans un magasin asiatique pour trouver des baguettes mas ils n'avaient que des jetables No par ici ya pas grand chose ... je vais peut etre regarder sur internet, si quelqu'un a une adresse
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cerise
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Féminin Nombre de messages : 4192
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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Sam 25 Oct 2008, 10:30 am

qu'est-ce que tu appelles baguettes jetables ? Celles en bois en sachet ?
elles sont obligatoires dans les restaurants etc.
mais on peut les ré-utiliser chez soi.
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MessageSujet: Re: Un peu perdue , besoin de conseil ( ustensiles divers)   Aujourd'hui à 6:56 pm

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