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 Mieux que la garbure

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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
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MessageSujet: Mieux que la garbure   Mar 27 Nov 2007, 11:49 pm

Oui oui, c'est d'ailleurs pour ça que je m'empresse de vous la donner cette recette...

Alors pour cette garbure sans viande
- 1 panais épluché
- 2 carottes non épluchées si bio
- 1 patate douce épluchée
- 2 petits poireaux
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- du sel pour la cuisson et du tamari pour l'assaisonnement
- 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande
- du poivre

Couper le panais et les carottes en petits dés, ciseler les poireaux lavés, et la patate douce en quartiers plus gros car elle cuit plus vite que le reste. Emincer l'oignon, couper l'ail en petits cubes, mettre le tout dans une cocotte à fond épais et couvrir d'eau bien claire, saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant une bonne demi heure (piquer les carottes, pour voir). Il faut que les légumes soient quand même de consistance tendre, mais moins ils seront cuits et mieux ça sera.
Dans un petit bol, mettre la cuillère à soupe de purée d'amande, un peu de bouillon que vous aurez retiré de la cocotte et le tamari et "touiller" jusqu'à ce que la purée d'amandes soit délayée. Reverser le tout dans la cocotte et "touiller" encore...

Moi aussi je me suis régalée, le panais donne un parfum subtil très rassurant... Et, je suis contente de savoir que mon mari m'aime

Régalez vous bien et dites moi si un jour vous essayez la garbure de Violette Wink

_________________


Dernière édition par violette le Lun 23 Mar 2009, 11:32 am, édité 1 fois
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cerise
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Féminin Nombre de messages : 4192
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MessageSujet: Re: Mieux que la garbure   Mer 28 Nov 2007, 12:36 am

mhum ellle fait envie cette garbure Violette 🔝 j'adore les panais, c'est vraiment un légume à redécouvrir cheers
par contre est-ce qu'on peut zapper la patate douce ? Je vais essayer un des ces jours
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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
Localisation : Tout près de vous
Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Re: Mieux que la garbure   Mer 28 Nov 2007, 12:40 am

Oh oui, je pense que oui tu peux la zapper sans problème ma Cerise... Mais ça donne un côté charmant quand même tu sais... de la douceur quoi !!! En même temps, le panais se débrouille très bien à lui seul, côté douceur... Tu me diras ce que tu en penses ? Wink

J'avais cette patate douce qui s'ennuyait toute seule dans mon frigo, alors je l'ai rajoutée, mes amis me donnent souvent des légumes quand je vais les aider au marché : elle faisait partie du panier

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