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 aubergines (recettes diverses)

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lumi

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MessageSujet: aubergines (recettes diverses)   Sam 27 Oct 2007, 7:46 pm

bonjour,

hier j'ai eu mon premier panier bio dans une amap Very Happy et on a eu des petites aubergines rondes et blanches. Je voulais savoir si sa se cuisine de la même façon que les autres et si certains d'entre vous ont des recettes, j'ai jamais d'idée pour cuisiner l'aubergine...
merci!
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violette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Sam 27 Oct 2007, 7:51 pm

Ouaouh quelle chance Lumi, bien sûr que ça se cuisine commes les autres... Une recette scratch

L'aubergine me fait penser au champignon, et je l'aime nature plus que tout... Je la fais au four, des tranches épaisses, un filet d'huile d'olive et de l'ail pilé... Température du four assez basse et cuire jusqu'à attendrissement... C'est délicieux !!! Si tu as un peu de thym, ce sera délicieusement parfumé ! Surtout ne les épluche pas !

Si cette recette ne te convient pas, je peux t'en donner d'autres, tu me dis !
Bonne soirée

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clochette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Sam 27 Oct 2007, 9:52 pm

Moi je les prépare pannées.

Couper des tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur) trempez les dans l'oeuf, trempez les dans la chapelure, ça fera des escarg'aubergine tout chauds!!! :mdr1:

A la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Je demande l'avis de Violette sur cette recette.

Bonne soirée
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violette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Dim 28 Oct 2007, 8:54 am

Ben j'allais dire que panées, pour moi :nono: à cause du gluten... Et puis, cuire à la poêle, ça demande de l'huile qui sera absorbée par les aubergines, et qui aura cuit (l'huile crue c'est quand même mieux que cuite, même si elle est de qualité). Et puis, les aubergines ont un goût tellement fabuleux nature avec juste un petit peu d'huile par dessus, que pourquoi les dénaturer avec d'autres saveurs qui ne se marient pas forcément avec scratch

essaies Mandine, tu m'en diras des nouvelles... Retour à la source, quoi de plus naturel geek

Bisous et bonne journée

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clochette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Dim 28 Oct 2007, 1:02 pm

OK Violette, je note! :good:;:

Bonne journée à tous
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lumi

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Féminin Nombre de messages : 293
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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Lun 29 Oct 2007, 6:10 pm

merci! 🔝
je vais essayer vos deux recettes et je vous dirai comment c'était
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violette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Mar 30 Oct 2007, 12:37 am

Ca marche Miss, on attend avec impatience :11:

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lumi

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Sam 03 Nov 2007, 9:19 pm

finalement je n'ai testé que la recette de violette (je testerai l'autre cette semaine) et c'était trés bon merci violette!! :namour:
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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Dim 04 Nov 2007, 12:19 am

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures.... Merci Lumi pour tes impressions !

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clochette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Jeu 08 Nov 2007, 10:50 am

Alors, hier soir j'avais programmé : tortilla patata carotte.
Et bien mes zomms avaient envie d'un poulet fermier!!!

Donc changement de programme, vite petites courses: poulet fermier et en accompagnement j'ai fait la recette d'aubergines de Violette.

Un peu surprise de la couleur au sortir du four Rolling Eyes

Huile d'olive, ail et thym, huuummmm. Mon mari a adoré, il a même mangé la peau!!! moi je l'ai enlevé très facilement.

Le petit s'est tourné vers les brocolis et pdt vapeur qui restaient du midi.

Tortilla et potimarron en liste d'attente!!!

Mais, :sortir: rendez vous dans la capitale du citron!! il fait froid mais le soleil brille sunny

Trés bon les aubergines, Violette suis preneuse pour d'autres recettes, c'est un légume que j'aimerais mettre plus souvent sur la table.

Au fait, j'ai reçu le livre de Valérie Cupillard 10,45 € sur Amazon sans frais de port - "sans gluten, naturellement".
Des recettes vraiment faciles, p 92 :pain d'aubergines

Bonne journée à tous
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clochette

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MessageSujet: Re: aubergines (recettes diverses)   Sam 17 Nov 2007, 3:21 pm

Lumi,

Gratin d'aubergines :

- aubergines,
- 3 c. à s de flocons de sarrazin,
- 2 oeufs,
- sel, poivre

faire cuire à la vapeur aubergine coupée en grosse rondelles, écrasez la pulpe en mélangeant avec les oeufs, mélangez avec les flocons de sarrazin, sel et poivre.

Au four, th 9 pendant 20 mn.

Inspiré de : gratin de légumes de V. Cupillard


Hhhhuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!! :manger:
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