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 Mousse d'asperges à la purée d'amande

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MessageSujet: Mousse d'asperges à la purée d'amande   Mer 25 Avr 2007, 10:49 pm

Couper la tête de 6 belles asperges vertes, peler soigneusement les tiges et les cuire à la vapeur durant 20 à 25 minutes; 5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les têtes. Réserver les têtes pour la décoration et mixer les tiges avec 2 c.c. de purée d'amande blanche, sel et poivre.
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Mousse d'asperges à la purée d'amande
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