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 Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....

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AuteurMessage
romy



Féminin Nombre de messages : 102
Age : 60
Localisation : Côte d'or
Date d'inscription : 10/05/2006

MessageSujet: Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....   Mar 24 Oct 2006, 8:44 am

Je n'arrive pas à trouver l'analyse complète des constituants de ces céréales, qui pourrais me donner des informations ?
D'autre part, peut on faire un pain 100 % épeautre ?

Merci d'avance pour vos réponses,

et bonne journée !
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http://www.amours-bio.com
jeannette



Féminin Nombre de messages : 863
Localisation : *
Date d'inscription : 01/07/2006

MessageSujet: Re: Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....   Mar 24 Oct 2006, 1:42 pm

Bonjour Romy sunny Je ne connais pas la composition exacte de ces céréales ,mais pour m'y être intéressée de près en tant qu'intolérante au gluten ,je sais que ces céréales en contiennent ,même si le petit épeautre en contient très très peu.Je ne sais plus où j'ai "pêché"ces informations ...peut-être dans l'un des livres du Docteur Seignalet.Bonne journée
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cerise
Admin


Féminin Nombre de messages : 4192
Age : 53
Localisation : Provence
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Re: Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....   Mer 25 Oct 2006, 5:23 pm

moi non plus je n'ai pas les sources exactes sous la main, mais oui, c'est ça. par contre pour faire du pain pur épeautre, c'est possible, mais c'est délicat, ça lève assez mal, et ça se travaille moins facilement que le blé. c'est sûr que c'est plus facile de faire du pain moitié blé/moitié petit épeautre.
mais en tous cas qu'est-ce que c'est bon Razz !
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Maï



Féminin Nombre de messages : 441
Age : 63
Localisation : Bretagne
Date d'inscription : 27/08/2006

MessageSujet: Re: Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....   Mer 25 Oct 2006, 5:57 pm

Bonsoir,
Sur ce site tu trouvers des explications concernant les céréales et le gluten.
http://www.maladiecoeliaque.com/rsggrains2.htm

Si tu ne suis pas un régime sans gluten tu peux faire du pain avec la farine d'épeautre (en cherchant sur le net tu en trouveras plusieurs.

Cordialement
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MessageSujet: Re: Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....   Aujourd'hui à 12:44 am

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Renseignements sur l' épeautre et le petit épeautre....
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