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 Crème anglaise

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AuteurMessage
violette



Féminin Nombre de messages : 7188
Localisation : Tout près de vous
Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Crème anglaise   Sam 18 Mar 2006, 1:37 am

Crème anglaise


400 ml de lait végétal
4 jaunes d’œuf
40 g de sucre rapadura ou de canne non raffiné
1 pointe d’arrow root

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition. Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’œuf, la pointe d’arrow root et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le parfum choisi (vanille, cannelle, cardamome, cacao pur, eau de fleur d’oranger…)
Ajouter le lait bouillant tout en remuant. Reverser cette préparation dans la casserole et faire cuire à feu très doux tout en remuant sans faire bouillir. Lorsque la préparation épaissit, retirer du feu, transvaser dans un autre récipient et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au service…

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Maya



Nombre de messages : 1183
Localisation : Marseille
Date d'inscription : 27/10/2005

MessageSujet: Re: Crème anglaise   Sam 18 Mar 2006, 1:58 am

Maintenant je n'ai plus d'excuses!
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violette



Féminin Nombre de messages : 7188
Localisation : Tout près de vous
Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Re: Crème anglaise   Sam 18 Mar 2006, 2:10 am

Tout à fait Maya, plus d'excuses du tout, à toi de jouer Wink

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MessageSujet: Re: Crème anglaise   Aujourd'hui à 12:24 am

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Crème anglaise
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