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 Pâté végétal

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Maya

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Nombre de messages : 1183
Localisation : Marseille
Date d'inscription : 27/10/2005

MessageSujet: Pâté végétal   Sam 04 Mar 2006, 4:45 pm

PATE VEGETAL AU PAIN COMPLET

- 250g de pain complet bio,
- 4 échalottes, 1 gousse d'ail, persil, cerfeuil, estragon, basilic,
- 2 oeufs,
- eau,
- sel non raffiné,
- huile d'olive Vierge 1ère Pression à Froid Non Hydrogénée (V1PF-NH)

Faire tremper le pain complet coupé en petits cubes minces.
Hacher très fins tous les ingrédients aromatiques
Pendant que le pain trempe, les faire revenir dans l'huile d'olive.
Mélanger pain, aromates cuisinés et 2 oeufs, en remuant bien pour un mélange homogène.
Verser le tout dans un plat à cake préalablement huilé
Faire cuire 3/4d'heure à four chaud.
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Maya

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Nombre de messages : 1183
Localisation : Marseille
Date d'inscription : 27/10/2005

MessageSujet: Re: Pâté végétal   Sam 04 Mar 2006, 4:45 pm

PATE VEGETAL DE PRINTEMPS

- 250g de pain complet
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri,
- 1 poignée de feuilles d'ortie, 1 poignée de fanes de radis,
- quelques feuilles de mélisse, 1 poignée de cresson,
- sel non raffiné,
- huile d'olive (V1PF-NH),
- 2 oeufs,
- aromates en poudre (sarriette, romarin et sauge)


Plonger toutes les feuilles vertes dans 1/2l d'eau bouillante salée et mixer aussitôt
(ne pas les faire cuire).
Faire tremper le pain dans cette « soupe » d'herbes.
Pendant ce temps faire revenir l'ail et le céleri dans l'huile d'olive.
Bien mélanger le tout, ainsi que les ceufs,
et incorporer les aromates en poudre au dernier moment.
Verser le tout dans un plat à cake huilé et faire cuire à feu chaud 45mn
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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
Localisation : Tout près de vous
Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Re: Pâté végétal   Dim 05 Mar 2006, 1:46 am

Merci Maya, miam miam, je teste et je te dis, le problèmes c'est qu'il y a du pain et que je ne peux pas en manger, mais je vais tester dans ma version à moi et je te tiens au courant Wink

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Maya

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Localisation : Marseille
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MessageSujet: Re: Pâté végétal   Dim 05 Mar 2006, 2:51 am

Oui j'ai vu pour le pain...pour ça que je l'ai mit ici et pas dans la partie pour les intolérants!
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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
Localisation : Tout près de vous
Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Re: Pâté végétal   Dim 05 Mar 2006, 12:13 pm

T'es une vraie pro Maya Wink

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MessageSujet: Re: Pâté végétal   Lun 26 Mar 2007, 1:01 pm

coucou maya,je vais faire ta première recette et je te tiendrai au courant!dés que j'ai un peu plus de temps je donnerai study des petites recettes moi aussi:78:
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choeurenprovence

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Féminin Nombre de messages : 146
Age : 51
Localisation : carcassonne
Date d'inscription : 05/01/2006

MessageSujet: paté végetal (suite) !!miam !   Lun 26 Mar 2007, 2:18 pm

hummm ! quel délice !! je vais essayer la recette avec les herbes infusées !
Sinon, aussi je fais du paté végétal avec la même base que Maya, et j'y incorpore celon le moment:
- des légumes crus ( champignons de paris, )
-courgettes que je rape et fais revenir avec les oignons et les échalottes, là , je rajoute l'été du basilic frais.
-carrotes rapées revenues aussi avec les échalottes et parfumées au cumin...
- potimarron cuit incorporé à la mixture pain complet et épicé avec du shamballah ( un délice indien)

Bref, ces patés font toujours l'étonnement des plus voraces amateurs de charcutailles cochonesques !!
Je le mixe pas pour y garder une consistance avec des bons morceaux.
C'est vrai que c'est délicieux !! je les sert celon avec une sauce tomate froide ou sauce au yaourt salée /poivrée...
Aller, hop !! ça me donne faim tout ça !! je file à mon frigo !! histoire de composer un 'tit quelque chose à grayouter !!
@ pus les toutis !!
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esther

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Féminin Nombre de messages : 7
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MessageSujet: Re: Pâté végétal   Dim 10 Fév 2008, 10:31 pm

ça m'a l'air supermiam! en ce moment, je fais beaucoup de ravioli fait maison, car comme ça je peux les farcir avec ce que je veux...et vu que j'avais vu dans un resto, des ravioli farci au foie gras, j'ai eu l'idée d'en faire, farcis au pâté végétal....et donc, je vais tester avec ton pâté aussi, meeerciii!!!
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Pâté végétal
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