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 Ragoût de légumes épicés

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violette

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Féminin Nombre de messages : 7188
Localisation : Tout près de vous
Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: Ragoût de légumes épicés   Ven 03 Mar 2006, 11:37 pm

Ragoût de légumes épicés


Pour 4 personnes

- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c et demie de graines de fenouil
- 1 bâton de cannelle
- 2 c à c d’origan haché ou séché
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 oignons en quartiers
- 4 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de légumes
- 125 ml d’eau chaude
- 2 c à c de cannelle moulue
- 1 c à c de muscade moulue
- poivre au moulin
- 425 g de potimarron ou de patates douces coupées en lamelles
- 425 g de haricots rouges, blancs et de pois chiches mélangés (frais ou en boîte)
- ½ c à c de sel aux herbes
- 4 tomates pelées et hachées ou une boîte de 400 g
- 300 ml de jus ou de bouillon de légumes.

Préchauffer votre four à 180°C ther 4

Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les graines de fenouil, le bâton de cannelle et l’origan, puis ajouter l’ail et l’oignon et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les clous de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre moulu et 125 ml de bouillon de légumes, faire frire pendant quelques minutes.
Ajouter les légumes, les haricots, le sel et le reste du jus ou du bouillon.
Placer dans un grand plat couvert et faire cuire au four pendant environ 40 minutes : vérifier que les légumes soient tendres.
Retirer le bâton de cannelle et saupoudrer de fines herbes.

_________________
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Ragoût de légumes épicés
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