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 L'équilibre acido-basique

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violette



Féminin Nombre de messages : 7188
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Date d'inscription : 22/10/2005

MessageSujet: L'équilibre acido-basique   Jeu 23 Fév 2006, 1:29 pm

Source, le magazine Belle santé

EQUILIBRE ACIDO BASIQUE : NOTRE CORPS CHERCHE SON EQUILIBRE

Les aliments que nous mangeons modifient notre équilibre physiologique. C’est une question de chimie ! Notre corps a besoin d’un peu de sel, mais pas trop, d’un peu d’acide mais pas trop. Il est extrêmement important de respecter ces paramètres.
Un déséquilibre de notre « chimie interne » entraîne une cascade de troubles plus ou moins graves, dont l’effritement du squelette n’est pas le plus gai. Hélas, notre alimentation actuelle, souvent trop riche en sel et en aliments générant de l’acidité, est probablement responsable de la majorité des maladies chroniques qui raccourcissent notre longévité et amoindrissent notre qualité de vie. Imaginons que l’on tente de faire pousser une plante dans une terre acide alors qu’elle a besoin de l’inverse ! C’est exactement le même problème si notre propre milieu interne n’est pas adapté à nos besoins.

10 recommandations pratiques

1° - il faut manger moins de sel et de chlore (et chlorures). Mais plus de potassium et de sels organiques alcalins présents dans les végétaux. Ces derniers sont aussi mal nommés « acides gras organiques » alors qu’il ne génèrent aucun acide dans notre organisme. Ne vous trompez pas !

2° - les principales sources d’acides dans notre corps sont les protéines, qu’elles soient d’origine animale ou végétale. Il ne faut surtout pas manger moins de protéines (y compris animales), mais il faut SYSTEMATIQUEMENT, les accompagner de légumes verts afin de tamponner leur acidité.

3°- mieux vaut privilégier les protéines d’origine végétale (céréales complètes, légumes secs, soja…) que celles d’origine animale. Au moins une fois par jour, essayez de manger « végétarien ».

4°- Il faut impérativement choisir des céréales (pâtes, pains, farines) complètes. Dans la version raffinée (blanche), potassium, bicarbonates, malates et autres minéraux « anti-acidité » ont disparu, et on se retrouve avec des protéines non tamponnées, donc quasiment dans le même cas qu’avec la viande, les œufs et les autres protéines animales.

5°- les fruits et légumes font mieux que les céréales complètes, qui elles mêmes font mieux que les raffinées.

6°- l’eau minérale riche en bicarbonate est utile. Mais vérifiez bien qu’il s’agit de bicarbonate de calcium et non de sodium ! De ce point de vue, Salvetat est préférable à Badoit.

7°- la saveur acide n’a aucun rapport avec l’acidité dont nous parlons. Le citron est acide en bouche, mais ne libère pas d’acidité dans le corps, au contraire ! Les citrus (citrons, pamplemousses…) sont riches en citrates, hautement alcanilisants.

8°- plus les aliments sont « nature », meilleurs ils sont pour la santé. Plus ils sont « préparés », moins ils sont recommandables.

9°- lorsqu’on diminue la consommation de sel, on peut diminuer les doses de médicaments contre l’hypertension ainsi que les diurétiques. C’est très important !

10° - il existe des compléments alimentaires pour aider à atteindre l’équilibre acido-basique et acido-sodique. Comme leur nom l’indique, ils complètent l’alimentation, n’en attendez pas un miracle sans « réforme » alimentaire.

PRAL (potential Renal Acid Load) de quelques aliments

Fruits

Abricot : - 4,8
Arachide : + 8,3
Banane : - 5,5
Cassis : - 6,5
Citron : - 2,6
Noisette : - 2,8
Noix : + 6,8
Raisin sec : - 21
Pamplemousse : - 3,5

Légumes

Ail : - 1,7
Asperges : - 0,4
Brocolis : - 1,2
Carotte : - 4,9
Epinards : - 14
Fenouil : - 7,9
Persil : - 12
Pommes de terre : - 4
Tomates : - 3,1

Viande, poisson

Bœuf : + 7,8
Canard : + 4,1
Dinde : + 9
Foie de veau : + 14
Lapin : + 19
Poulet : + 8,7
Hareng : + 7
Moules : + 15,3
Sardines à l’huile : + 13,5
Saumon : + 9,4
Truite : + 10
Œuf : + 8,2

Céréales et aliments dérivés/légumes secs

Biscottes : + 5
Flocons d’avoine : + 1,7
Haricots : - 3,1
Lentilles : + 3,5
Pain (farine de blé) : + 1,8 à + 3,8
Pain (seigle) : + 4
Pâtes : + 4,6 à + 7
Riz blanc : + 12,5
Riz brun : + 10,7

Boissons

Bière : de – 0,2 à + 0,9
Coca : + 0,4
Café : - 1,4
Eau minérale : de – 1,8 à – 0,1
Jus (orange, citron, tomate, raisin…) : de – 3 à – 1
Thé : - 0,3
Vin : - 1,2 à – 2,4

Autres

Beurre/huile : + 0,6 / 0
Chocolat lait/amer : + 2,4/+0,4
Fromage : entre + 15 et + 20
Fromage blanc : + 8,7
Glace : 0
Lait : + 0,7
Miel : - 0,3
Sucre : - 0,1
Yaourt : de + 1,2 à + 1,5

Plus le chiffre est élevé, plus l’acidité est importante.

[…] comment comprendre le tableau ci-dessus
Les yaourts, l’huile, les céréales sont-ils acidifiants ou, au contraire jouent-ils un rôle de « tampon » ?
Pour le savoir, les scientifiques Remer et Manz ont évalué la charge acide potentielle véhiculée par un aliment. Ils l’ont appelée le PRAL (Potential Renal Acid Load).
Sachons raison garder : un aliment « acidifiant » n’est pas nécessairement « mauvais pour la santé » et l’inverse est également vrai. Ainsi, le riz, l’œuf et les noix ont beau générer des acides, ils n’en sont pas pour autant à exclure de l’alimentation, d’une part, parce qu’ils apportent bien d’autres éléments bénéfiques, d’autre part parce qu’on en consomme peu, et qu’ils doivent être – dans l’équilibre nutritionnel quotidien – accompagnés de légumes, aptes à retrouver l’équilibre acido-basique.
A l’inverse le coca et les glaces ne sont que peu, voire pas acidifiants, ils n’ont pour autant guère leur place dans une alimentation santé.

Que faire ?

S’efforcer d’équilibrer les + et les -. Au cours d’un repas, préférer par exemple l’association « poulet + légumes verts » plutôt que « poulet + riz ».

Anne Dufour

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MessageSujet: Re: L'équilibre acido-basique   Sam 25 Fév 2006, 7:23 pm

très intéressant! que de choses à mettre en pratique pour sa santé! piouffff!

merci Viovio! I love you
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MessageSujet: Re: L'équilibre acido-basique   Sam 25 Fév 2006, 11:31 pm

J'ai bon ! J'ai bon ! Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
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violette



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MessageSujet: Re: L'équilibre acido-basique   Sam 14 Oct 2006, 6:42 pm

Bravo Coët Coët cheers et tu en es où avec le café ??? C'est pour donner des infos à Angèle

D'autres infos ici

http://www.lanutrition.fr/L-alimentation-moderne-est-trop-acide-a-1081.html


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jeannette



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MessageSujet: Re: L'équilibre acido-basique   Sam 14 Oct 2006, 9:21 pm

Un livre très intéressant sur l'équilibre acido-basique:"gérez votre équilibre acido-basique"de Christophe Vasey.
Autres facteurs d'acidité de l'organisme:
-des aliments insuffisamment mastiqués(bien broyer et insaliver la nourriture avant de l'avaler) :manger:
-le stress
Bonne soirée à vous tous
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violette



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MessageSujet: Re: L'équilibre acido-basique   Sam 14 Oct 2006, 9:37 pm

Merci Jeannette pour ces petites précisions

Bonne soirée et prends bien soin de toi ! :daccord:

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MessageSujet: Re: L'équilibre acido-basique   Aujourd'hui à 6:56 pm

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L'équilibre acido-basique
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