Un acide gras poly insaturé...c'est quoi ?

Sujet: Un acide gras poly insaturé...c'est quoi ? Sam 11 Fév 2006, 11:52 am

Les graisses sont composées d'acides gras. Ces sont des "chaînes d'atomes" reliés entre eux par des liaisons.
Lorsque toutes ces liaisons sont occupées, ils sont "saturés" (acides gras saturés ou poly-insaturés).
Ils sont surtout contenus dans des graisses d'origine animales.
Transportés directement dans le sang lors de la digestion, leur rôle est essentiellement énergétique. Attention, si tu en manges trop, elles se transforment en graisses qui se stockent dans le corps.
Lorsque ces acides gras ont encore une liaison (mono-insaturé) ou plusieurs (poly-insaturés) de disponibles, ils peuvent se lier à d'autres substances, comme des vitamines qu'ils permettent d'assimiler. Ils se trouvent essentiellement dans les graisses d'origine végétales (huiles végétales pressées à froid).
Ces acides gras poly-insaturés sont indispensables au bon fonctionnement du corps : ils font partie de la structure cellulaire et du tissu nerveux, ils sont à la base de départ des hormones, influent sur le tissu nerveux et transportent certaines vitamines. Ils abaissent aussi la tenue en lipides du sang.
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