Les Sulfites

Sujet: Les Sulfites Dim 12 Aoû 2007, 5:55 pm

Autres noms pour les sulfites

Acide sulfureux
Agents de sulfitage
Bisulfite de potassium/métabisulfite
Bisulfite de sodium/dithionite/métabisulfite/sulfite
Dioxyde de soufre
E 220, E 221, E 222, E 223, E 224, E 225, E 226, E 227, E 228 (noms européens)

Sources possibles de sulfites
Bière, cidre, vin alcoolisés/non alcoolisés
Céréales, semoule de maïs, fécule de maïs, craquelins, müesli
Charcuteries, hot dogs, saucisses
Condiments, p. ex. salade de chou, raifort, ketchup, moutarde, cornichons, relish, choucroute
Féculents, p. ex. maïs, pommes de terre, betteraves à sucre, nouilles, riz (mélanges)
Fines herbes séchées, épices, thé
Fruits confits/cristallisés, p. ex. pommes, raisins, cerises au marasquin
Fruits et légumes en conserve/congelés, p. ex. champignons, pommes en tranches, olives, petits pois, poivrons, cornichons, oignons marinés, tomates
Fruits/légumes séchés, p. ex. pommes, abricots, noix de coco, mincemeats, papayes, pêches, poires, ananas, raisins, tomates séchées
Garnitures aux fruits, sirops aux fruits, gélatines, confitures, gelées, marmelades, mélasse, pectines
Grignotines, p. ex. bonbons, tablettes de chocolat/barres aux fruits, croustilles de maïs/croustilles, boissons gazeuses, mélanges montagnards
Jus/concentrés de citron et de lime en bouteille
Jus de fruits/de légumes, p. ex. noix de coco, raisin, jus de raisin pétillant, raisin blanc
Pâte/pulpe/purée de tomates
Poissons, notamment crustacés et mollusques, p. ex. crevettes (fraîches/congelées)
Pommes de terre, p. ex. frites congelées, déshydratées, en purée, pelées, pré-coupées
Produits à base de soja
Produits de boulangerie, p. ex. pains, biscuits, gâteaux, gaufres
Raisins frais, laitue
Sirops de sucre, p. ex. sirops de glucose, matières sèches de glucose, sirops de dextrose
Vinaigre, vinaigre de vin
Vinaigrettes, jus de viande, guacamole, sauces, soupes, mélanges à soupe

Faites en bon usage

Coconut

Sujet: Re: Les Sulfites Lun 13 Aoû 2007, 9:41 am

Merci pour cette liste Coconut que je vais m'empresser d'imprimer pour ne pas me faire avoir, car je pense que moi non plus mon organisme ne supporte pas trop ces cochoncetés... Je vais étudier la question study

et surtout faire passer l'information autour de moi

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Sujet: L'heure est grave avec ces produits chimiques Mar 14 Aoû 2007, 8:04 am

Violette,

Je pense que d'ici quelques années, plus personne ne supportera ce produit ; je me bats pour ça ;

Mon forum ouvrira sûrement la semaine prochaine. J'y travaille beaucoup en ce moment. Il faut que les gens sachent, c'est grave.

Mon mari commence à réagir aussi à cerains produits par de l'urticaire.

Merci d'avoir accueilli mon message avec l'enthousiasme que je te connais

Coconut

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 12:08 pm

Une petite question : est-ce que les produits bio sont concernés ?

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 12:45 pm

Bonjour tout le monde

Bon courage pour ton forum coconut, faut pas lâcher l'affaire, il va être très très utile.

Pour répondre à Minipousse, je sais que dans le vin par exemple il y en a, il y a très peu de vins à ma connaissance qui n'en ait pas. Je sais qu'il y a en Bourgogne (je crois Rolling Eyes

) des religieuses qui font du vin sans sulfite, mais c'est très rare.
Et puis il me semble avoir vu sur certains produits bio, des sulfites, genre la charcuterie je crois, mais je vérifierais. Je n'avais pas la liste jusqu'à présent, alors je ne regardais que le mot sulfite, maintenant, je vais pouvoir regarder tout ça en détail cheers

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Sujet: Additifs "exclus" dans le Bio Mar 14 Aoû 2007, 1:23 pm

Pour répondre à ces interrogations et selon mes recherches, il peut y avoir de sulfites (E220 à e228) dans les produits Bio, car ils sont sont considérés comme non dangereux (et pourtant !!) il ont failli me faire "claquer" plusieurs fois !!! Vous comprenez mieux mon coup de gueule !!!!!!

Je me suis renseignée auprès d'un producteur de vin bio dit sans sulfites ; en effet, la notion n'apparaît pas sur l'étiquette ; mais j'ai demandé à voir la fiche technique car je sais (à force de fouiller partout), que le raisin contient naturellement des sulfites ; effectivement, l'indice 2 apparaît sur la fiche technique devant le mot "sulfites" alors que dans le vin "normal", l'indice peut être beaucoup plus élevé (j'ai vu 16 par exemple) sur une fiche. C'est ce qui m'a poussé à faire cette recherche.

Voici un lien qui vous renseignera sur les additifs exclus dans les produits bio.

http://science-citoyen.u-strasbg.fr/dossiers/additifs/html/filiere_bio.html

Vous voyez, les E220 à e228 ne sont pas exclus ; Je dois faire très attention quand j'achète des produits, même dans les magasins dits "Bio", ce qui est pour moi lamentable.

J'espère vous avoir bien renseignés.

Bonne journée
Coconut

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 1:52 pm

En fait, je suis végétarienne ce qui élimine quand même un certains nombre de produits suspects de mon alimentation.

De plus, j'achète peu d'aliments transformés, de plats préparés... à part des fruits sec bio... Et j'achète un maximum de produits bio... Et même sur les produits bio, je lis les étiquettes et évite soigneusemnt d'acheter ceux qui contiennent des additifs...

Mais mes fromages ne sont pas bio (ceci dit, j'en mange de moins en moins) et quand je travaille, je mange à la cantine, 4 jours par semaine...
Et je bois un peu de vin de temps en temps (pas au quotidien mais lors de repas de famille ou avec des amis).

Il me semblait pourtant avoir déjà lu des choses négatives sur les sulfites, justement à propos du raisin... Mais ça remonte à loin, je ne me souviens plus où ni ce que ça disait exactement...

Merci pour vos renseignements, Violette et Coconut !

Coconut, il faut absdolument que tu fasses reconnaître cette allergie de façon officielle ! Par contre, je ne sais pas comment il faut s'y prendre... Peut-être envoyer dès maintenant ton témoignage au ministère de la Santé ?
Ensuite, par ton forum, tu vas probablement rencontrer des personnes également concernées et cela permettra d'étoffer un nouveau dossier de témoignages à envoyer au ministère de la Santé...

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 2:02 pm

Mais Coconut, je ne les vois pas dans le tableau dont tu donnes le lien scratch

En tous cas merci pour ces précisions, on va devenir savants ici

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Sujet: EXCLUS DES ADDITIFS AUTORISES Mar 14 Aoû 2007, 3:42 pm

Non, Violette, tu ne peux les voir puisqu'ils sont exclus des produits autorisés ; ce qui veut dire qu'ils peuvent entrer dans la fabrication.

Tu vois, ça ressemble à un piège mais ça n'en est pas un ; ils nous mettent des sulfites dans les produits Bio ; moi aussi, la première fois que j'ai vu ce tableau j'ai cherché les E220 à E 228 ! affraid

Bises
Coconut

Sujet: Sulfites : pour aller plus loin !!!! Mar 14 Aoû 2007, 3:51 pm

Oui, Minipousse, j'y compte bien faire des démarches auprès du Ministère de la Santé ; je veux juste que mon forum prenne un epu d'ampleur auparavant ;

Je suis en colère, tu sais ?

Maintenant, nous avons la possibilité de demander une carte à notre médecin traitant ; j'ai vu ça à la télé récemment ; j'en parlerai sur mon forum.

Pour les vins, ai-je été bien claire ? C'est dans le raisin qu'il y a le plus de sulfites ; c'est le vin qui m'a donné des crises de tacchycardie très sévère ; je te disais qu'il existe un vin Bio mais il y a des sulfites dedans puisque le raisin en produit naturellement ; alors ne n'ai pas voulu reprendre de risques pour un verre de "pichtogum" à 8,50 la bouteille !

Et pis quoi encore !!!!! affraid

Bonne journée
Coconut

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 4:03 pm

oui, j'avais bien compris ce que tu disais à propos du raisin qui contient naturellement des sulfites. En fait, je pensais que c'était les produits pulvérisés sur les vignes qui étaient à base de sulfites. Jamais je n'ai pensé que le raisin pouvait en contenir de façon naturelle...

Mais les sulfites naturels sont peut-être moins dangereux (d'autant qu'ils sont en faible quantité ?) que ceux dont il est fait usage dans l'agro-alimentaire (sauf dans ton cas, quand on est allergique, car le moindre contact avec l'allergène, même en faible quantité, doit provoquer une crise)

Je comprends bien Coconut, que tu soies en colère. On le serait à moins !

Et c'est très grave ces libertés que prennent les industriels avec notre santé ! affraid

Je te souhaite bon courage pour tes démarches et je souhaite qu'elles aboutissent au plus vite pour soulager toutes les personnes qui sont dans le même cas que toi !

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 4:07 pm

Tu peux même pas manger un belle grappe de raisin à l'automne Coconut, quel dommage

En tous cas, je sais que j'ai du mal à digérer les jus de raisins, je me sens toujours patraque après, y compris avec du bio

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Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 6:49 pm

Non même pas ; pourtant j'en étais friande ; je vais régulièrement à Banyuls sur Mer car j'ai ma soeur la-bas ;

Mes symptômes d'urticaire ont commencé l'été 2005, après avoir mangé du raisin qui avait peut-ête encore des traces du traitement aux sulfates ; je pense que c'est ce qui a provoqué le choc ; j'ai atteint le seuil de tolérance à cette période.

Alors les bouboules, plus jamais ! Laughing

Amicalement
Coconut

Sujet: Re: Les Sulfites Mar 14 Aoû 2007, 10:15 pm

Oui, il existe aussi des sulfites "naturels" dans le raisin qui sert à faire le vin !
Mais je suis comme vous , je ne comprend pas ce prétexte pour que les producteurs de vin bio en force le dosage de façon artificielle de façon à ce que personne n'y trouve rien à redire puisqu'ils rétorqueraient que cela rentre dans la composition du raisin !
Mais ne trouvez-vous pas que c'est une vilaine façon détournée de se donner bonne concience et de dire qu'ils n'auront jamais à ajouter des vrais conservateurs, qui eux, sont interdits ! Car ils sont malins ! Les sulfites, par leur pouvoir d'absorber l'oxygène dissous et de stoper la fermentation est un conservateur "déguisé" et tout à fait "présentable" à leurs yeux ! Twisted Evil

Sujet: Re: Les Sulfites Mer 15 Aoû 2007, 11:02 am

J'ai posé la question Monsieur Sel, à certains producteurs de vin bio, et ils m'ont tous répondu la même chose, c'est pour une histoire de conservation. Mais ils affirment qu'ils n'en mettent que le strict minimum

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