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| | Voyage d'un pot de yaourt |    |
| | | Auteur | Message |
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violette
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Inscrit le : 22 Oct 2005
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Localisation : Tout près de vous
|  Sujet: Voyage d'un pot de yaourt  Sam 30 Sep 2006, 6:08 pm | |
| En 1993, une étudiante allemande a étudié le nombre de kilomètres parcourus par les différents ingrédients entrant dans la composition et le prix de vente final d'un pot de yaourt. Elle est partie d'un pot de yaourt aux fraises vendu à Stuttgart. Le verre a été fabriqué en Bavière à partir de tessons récupérés, de sable, de chaux, de zinc provenant de diverses régions d'Allemagne. Pour réunir les différents ingrédients, cela représente 546 km de transports. Pour emmener le pot fini à la coopérative de Stuttgart, il faut encore ajouter 260 km. Le lait a été récolté dans 5930 fermes à une distance moyenne de 36 km. Les fraises viennent de Pologne et ont parcouru 1246 km. Le sucre vient d'une raffinerie de betteraves située à 72 km. Les betteraves ont, elles, été récoltées à une distance moyenne de 35 km de la raffinerie. Les bactéries pour faire fermenter le lait viennent d'une usine au Nord de l'Allemagne à 917 km.
Le couvercle en aluminium a été fabriqué dans une usine à 304 km à partir de bauxite extraite du sol à 560 km. L'étiquette sur le pot est imprimée à 314 km sur un papier qui a déjà parcouru 634 km. La colle pour l'étiquette vient de poudre de céréales issues des surstocks de l'Union européenne et a parcouru 419 km. Les pots sont conditionnés dans un emballage carton fabriqué à 647 km puis emballés dans un film plastique français qui a parcouru 408 km. Les lots obtenus sont transportés dans des cartons ondulés fabriqués à seulement 55 km. Le carton d'origine est importé d'Autriche (1048 km) et il est fermé par une colle venant du Nord de l'Allemagne (659 km), colle fabriquée avec des céréales en surstock à Hambourg (75 km de plus). Ces cartons sont ensuite distribués en magasin : le parcours moyen de l'usine au consommateur est de 668 km. Au total, I'ensemble des ingrédients a parcouru 9115 km.
Je ne sais plus où j'avais relevé cette info mais je trouvais ça un peu fort, alors je le poste quand même 
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|  | | tite caro
Biologi...
Age : 28
Inscrit le : 23 Sep 2006
Messages : 114
Localisation : saint-brieuc
| | Sujet: Re: Voyage d'un pot de yaourt Sam 30 Sep 2006, 7:01 pm | |
| moi ça ne m'étonne pas.... les produits sont fabriqués à partir de matières premières les moins chères possibles, donc souvent, elles ne proviendront pas des producteurs les plus proches, ce qui explique ces distances.
je sais de quoi je parle, je bosse dans l'agroalimentaire (je suis d'ailleurs en pleine periode de remise en questions sur mon métier).
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| | | | violette
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Messages : 6449
Localisation : Tout près de vous
| | Sujet: Re: Voyage d'un pot de yaourt Sam 30 Sep 2006, 7:13 pm | |
| Ohhhhhhhhh, ben moi je serai bien curieuse de lire tes reflexions, donc au plaisir de papoter avec toi si tu lances des sujets 
je suis toute ouïe Tite Caro 
En tous cas ça prouve que tu fais ton travail consciencieusement  et je t'en félicite !!!
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| | | | Hervé
Bio.......
Age : 33
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Localisation : Sud de la france
| | Sujet: Re: Voyage d'un pot de yaourt Sam 30 Sep 2006, 7:32 pm | |
| C'est vraiment flippant 
On imagine facilement que ce probleme touche 98% des produits... Ca en fait des kilometres de gas-oil répandu dans nos cheres bronches...
Ce serais tellement plus sympa de faire des achats en toute confiance dans des coopératives locales travaillant avec des producteurs responsabilisés (environnement) et correctement rémunérés.
Je suis sur qu'on y arrivera un jour quand l'homme aura enfin consommé la derniere goutte d'or noir.
Mais en fait, il ne tiens presque qu'à nous d'y arriver avant. Abandonnons les produits industriels, autant que possible, et refaisons nos courses au marché en ne prenant que des produits premiers et redécouvrons les saveurs des recettes de nos grand-meres
Moi, j'ai abandonné la voiture au profit d'un scooter: c'est un peu plus dangereux et moins confortable mais fini le stress des bouchons et des stationnement  et avec 10€ d'essence, je fais 200 kms 
Bonsoir à tous ! |
| | | | violette
Admin des admins
Inscrit le : 22 Oct 2005
Messages : 6449
Localisation : Tout près de vous
| | Sujet: Re: Voyage d'un pot de yaourt Sam 30 Sep 2006, 7:55 pm | |
| Tu as raison Hervé, je suis contente de voir que tu es sensible à tout cela...
Sauf qu'il faudrait que l'homme se rende compte avant que l'or noir ne disparaisse, ça serait cool !!!
En attendant, pour cet hiver n'oublies pas de mettre une petite écharpe pour monter sur ton scooter 
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| | | | cerise
Perfect admin
Age : 44
Inscrit le : 27 Mai 2006
Messages : 862
Localisation : vers Aubagne (13)
| | Sujet: Re: Voyage d'un pot de yaourt Sam 30 Sep 2006, 11:15 pm | |
| ça vient ( entre autres ) de chez l'ami grainvert http://www.grainvert.com/article.php3?id_article=978
dans le même genre et datant aussi des mêmes années, il y a aussi l'histoire de la tarte chimique de supermarché ( elle a dû faire le tour de la terre depuis !  )
http://terresacree.org/cerise.htm ( entre autres )
allez je vous la cite
| Citation: | Histoire chimique d'une tarte aux cerises de supermarché
De Claude bourguignon
---I Histoire de la pâte
La farine:
Les grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de deux à six traitements de pesticides selon les années, un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et une dose importante d'engrais : 240 kg d'azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectare. Dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tetrachlorure de carbone et au
bisulfide de carbone puis arrosés au chlopyriphosmethyl. Pour la mouture,
la farine reçoit du chlorure de nitrosyl puis de l'acide ascorbique, de
la farine de fève, du gluten et de l'amylase.
La poudre levante:
Elle est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au
permanganate de potassium.
Les corps gras
Ils reçoivent un antioxydant comme l'hydroxytoluêne de butyl et un
émulsifiant type lécithine.
II Histoire de la crème
Les oeufs
Ils proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries aux granulés contenant des antioxydants (E300 à E311), des arômes, des émulsifiants comme l'alginate de calcium, des conservateurs comme l'acide formique, des colorants comme la capsanthéine, des agents liants comme le lignosulfate et enfin des appétants pour qu'elles puissent avaler tout ça comme le glutamate de sodium. Elles reçoivent en plus des antibiotiques et en particulier des anticoccidiens. Les oeufs avant séchage reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.
Le lait
Il provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques : des antibiotiques comme le
flavophospholipol (F712) ou le monensin-sodium (F714), des antioxydants
comme l'ascorbate de sodium (F301), l'alpha-tocophérol de synthèse (F307), le buthyl-hydrox-toluène (F321) ou l'ethoxyquine (E324), des
émulsifiants comme l'alginate de propylène-glycol (F405) ou le
polyéthylène glycol (F496), des conservateurs comme l'acide acétique,
l'acide tartrique (E334), l'acide propionique (F280) et ses dérivés (F281
à E284), des composés azotés chimiques comme l'urée (F801) ou le diurédo-isobutane (F803), des agents liants comme le stéarate de sodium,
des colorants comme F131 ou F142 et enfin des appétants pour que les
vaches puissent manger tout cela comme le glutamate de sodium.
Les huiles
Elles ont été extraites par des solvants comme l'acétone puis raffinées par action de l'acide sulfurique, puis lavage à chaud, neutralisées à la lessive de soude, décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de
potassium et désodorisées à 160 0C avec du chlorure de zinc. Enfin, elles
ont été recolorées à la curcumine.
La crème
Une fois obtenue, elle reçoit des arômes et des stabilisants comme
l'acide alginique (E400).
III Histoire des cerises
Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre dix et quarante traitements de pesticides selon les années.
Les cerises sont décolorées à l'anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine. Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d'aluminium et à la sortie elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202).
Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui,
comme les blés, ont reçu leur dose d'engrais et de pesticides. Le sucre
extrait par défécation à la chaux et à l'anhydride sulfureux puis décoloré au sulfoxylate de sodium, puis raffiné au norite et à l'alcool
isopropylique. Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.
Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter bon appétit ! |
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| | | | tite caro
Biologi...
Age : 28
Inscrit le : 23 Sep 2006
Messages : 114
Localisation : saint-brieuc
| | Sujet: Re: Voyage d'un pot de yaourt Dim 01 Oct 2006, 9:11 am | |
| moi aussi
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| | | | | Voyage d'un pot de yaourt | |
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