Le sirop d’agave

Sujet: Le sirop d’agave Ven 13 Jan 2006, 2:55 am

C’est le jus du cœur d’un cactus mexicain, qui est concentré par évaporation. D’un joli blond clair, il a une saveur assez neutre. Il est très riche en fructose naturel (90%) et en minéraux. Entamé, il se conserve au frais pendant 6 mois. Il s’utilise directement sur les laitages, crêpes, compotes, etc.
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Sujet: Re: Le sirop d’agave Ven 13 Jan 2006, 9:51 am

Voilà : le fameux sirop d'agave dont je vous parle sur certaines recettes. Je l'utile surtout lorque je ne veux pas dénaturer un aliment comme par exemple la purée de marrons, je souhaite avant tout donner la priorité au goût du marron, j'utilise donc le sirop d'agave qui a un gout neutre ! geek

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