Amarante

Sujet: Amarante Mer 29 Mar 2006, 1:36 am

Description :
Nom latin : Amaranthus caudatus L.
Famille : Amaranthacées

L'amarante est une plante herbacée annuelle qui pousse sur tout type de sol à condition d'avoir une exposition correcte à la lumière et de ne pas être exposée au gel.

Histoire :
L'amarante est originaire d'Amérique du Sud. Elle était cultivée par les Incas comme une céréale. Ils en consommaient les graines. Sa culture a été abandonnée après l'arrivée des Espagnols en Amérique du Sud. Elle était consommée sous forme de farine.

Propriétés nutritionnelles :
L'amarante est riche en fer. L'amarante contient de la lysine un acide aminé rare dans les céréales. Elle ne contient pas de gluten.

Acheter, conserver et utiliser :
L'amarante a une saveur légèrement épicée. On peut en trouver à vendre dans certaines boutiques bio. Elle est facile à cultiver dans son jardin.

http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?in_id=202
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Sujet: Re: Amarante Sam 27 Mai 2006, 3:44 pm

Sujet: Re: Amarante Ven 25 Avr 2008, 10:51 am

J'ai goûté dernièrement, je trouvais que cela avait un goût de terre...pas envie de recommencer l'expérience...